米

Last-modified: 2016-06-07 (火) 14:57:27

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米（こめ） †

穀物(こくもつ)の一種。　日本や中国南部，東南アジアなど降水量の多い地域でおもに栽培されていて，日本では主食になっている。

米は稲の種子からもみがらをとったものなので，米作りのことを稲作ともいう。

もみがらを取っただけのものを玄米(げんまい)，玄米からぬか（種皮など）を取ったものを白米という。ふつう白米を食べるが，玄米の方が栄養価が高いので，玄米を食べることもある。