地理Aランク
牧草などの飼料を栽培して乳牛を飼育し,牛乳や乳製品(バター,チーズなど)を生産する農業のこと。 「酪」は乳製品のこと。羊や山羊(やぎ)などを飼育する場合もあるが,最もさかんなのは乳牛を育てる酪農である。
ヨーロッパでは北部やアルプス山脈,日本では北海道など,冷涼な気候の地域で大規模な酪農が行われている。