銘柄米
Last-modified: 2018-12-27 (木) 14:13:28
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銘柄米（めいがらまい） †
「コシヒカリ」「あきたこまち」などの名前がつけられた米のことで，ブランド米ともいう。 「銘柄（ブランド）」は商品の名称のことだが，特に「一流商品の名称」の意味で使われることがある。
銘柄米は味のよい米として人気が高いが，産地間の競争はきびしくなっている。
【銘柄米の例】
- コシヒカリ……福井県農業試験場で「農林１号」と「農林２２号」からつくられた品種。味がよく粘りがあることから人気が高く，全国でさかんに栽培されている。
- ササニシキ……宮城県の古川農業試験場で「ササシグレ」と「ハツニシキ」からつくられた品種。味のよい米として人気を集めたが，冷害にやや弱いことから，近年は生産が減っている。
- あきたこまち……福井県農業試験場で「コシヒカリ」と「奥羽２９２号」からつくられた品種がもとになり，秋田県農業試験場で「秋田３１号」として完成した。「コシヒカリ」を受けつぐ，粘りが強くて味のよい米。
- ひとめぼれ……宮城県の古川農業試験場で「コシヒカリ」と「初星」からつくられた品種。味と香りがよい上に冷害にも強いことから，「ササニシキ」にかわる米として生産が増えている。