地理Ｂランク
野菜などをおそづくりすること。 夏でも涼しい高原地帯でよく行われていて，嬬恋(つまごい)村（群馬県）のキャベツや野辺(のべ)山原（長野県）のレタスなどが有名である。
価格の高い時期に出荷することがねらいで，この点では促成栽培（野菜などの早づくり）と同じである。
